【原料】：

鸡柳肉、毛豆仁各4两（约160克），榨菜2两   (约 80克），红辣椒2只，葱1/2条（切段），姜数片，油5汤匙。

鸡调味料：盐、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，鸡蛋白一只分量，栗粉1.5汤匙，水3汤匙。

【制法】:

（1）鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒   粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。 

（2）榨菜洗净，切薄片。 

（3）红辣椒去籽，切长片。 

（4）烧热3汤匙油，一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。

（5）原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入（4）的材料及调味料炒匀，至材料熟透即 成。 

【特点】： 

营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观