原料：袋装日本豆腐4只，鸡蛋2只，鸡茸蘑菇汤料一包，木耳、银耳若干，食盐少量。

制作方法：锅内置约150毫升冷水，汤料倒入，混匀，旺火煮沸；木耳、银耳水发后切成丝状，放入煮沸的汤中，改中火煮约3分钟；然后把切成圆片的日本豆腐放入（此后尽量不要再搅拌，以保持豆腐的完整）；再度沸腾时，将打散的鸡蛋均匀洒入羹中，待鸡蛋成形加入食盐即可。

营养点评：豆腐和鸡蛋的加盟，使得这道羹营养健康，更因没有使用油脂而口味清爽。