提高方便面汤料的质量，把传统的调料工业化生产，并使其具有一定的储存期，这是提高汤料质量的措施之一。传统调料品种多、原料复杂，有肉类、蛋白质类、而且水分含量高，用简单包装是不行的。方便面汤料的生产工艺如下：

1．原料预处理   将肉类洗净，并按要求粉碎到一定程度。将蔬菜除去烂叶、枯叶，洗净待用。

2．烹调   按照传统加工工艺烹调，在操作过程中，不但要按正确的加料顺序进行烹调，而且要掌握温度高低适合，所用设备最好为不锈钢制造，炒锅可以使用夹层锅，以压力较高的蒸气间接加热。

3．搅拌  将烹调后的主料和其他材料搅拌均匀以便包装，这种搅拌装置最好设有加热装置，以便需要时加热杀菌。

4．真空密封  将搅拌后的汤料包装袋装，以便杀菌。包装机本身必须具备能自动完成供袋、开口、充料、加水、脱气、密封等功能。而且包装重量、封口温度、真空度、封口压力要能够自动调整。要求袋内尽量除去空气，封口位置不得污染油迹，选用的包装材料要具有耐热、耐油、耐腐蚀、易封口、无毒、无味、化学性质稳定等特点。

5．蒸煮杀菌   原料在加工过程中会受到微生物的污染，包装材料上也会有微生物，因此包装后必须进行杀菌。

6．袋表面脱水  杀菌后蒸煮袋表面水分必须进行脱除。在脱水操作中，要进行认真检查，发现有破袋的，要及时检出。