 粮油检验知识 |
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检验项目 |
| 小麦：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味 优质小麦的检验分两个方面： 籽粒：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味、降落数值、粗蛋白质 小麦粉：湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质评分值、拉伸特性、沉降值 淀粉、发酵工业用小麦：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味、淀粉、粗蛋白质 |
| 玉米：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味 淀粉、发酵工业用玉米：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味、淀粉、粗蛋白质 稻谷：出糙率、整精米率、杂质、水分、色泽、气味 优质稻谷：出糙率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉、食味品质、胶稠度、 粒型、不完善粒、异品种粒、黄粒米粒、杂质、水分、色泽 大米：加工精度、不完善粒、最大限度杂质、碎米、水分、色泽、气味、口味 饲料：水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、钙、磷、食盐 |
| 花生油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、加热试验 芝麻油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、加热试验、含皂量 亚麻籽油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、加热试验、含皂量、 碘价、破裂试验、皂化价 蓖麻籽油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价 油茶籽油：气味、滋味、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、加热试验、含皂量 桐油：气味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、β—桐油试验 食用棕榈油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、比重、折光指数、 碘价、皂化价、熔点、不皂化物、过氧化值 色拉油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸价、过氧化值、冷冻试验、 烟点 高级烹调油：气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、过氧化值、烟点 |
| 食用大豆粕：形状、色泽、气味、水分、杂质、粗蛋白质、氮溶解指数、粗脂肪、粗纤维 素、灰分、含砂量 食用花生饼、粕：形状、色泽、气味、水分、杂质、粗蛋白质、氮溶解指数、粗脂肪、 粗纤维素、灰分、含砂量 卫生指标：黄曲霉毒素B1 、砷、铅、汞、镉、氟、六六六、滴滴涕、游离棉酚等 |