 粮油检验知识 |
| 食品添加剂 |
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面条王是选用新型食品添加剂为原料采用最新的科学配方，并辅以先进的生产工艺配制而成，集增白、增筋、增强、持水性及延长储藏期等性能于一体，克服了以往面条品质添加剂性能单一的缺陷，避免了面条发酸变质。面条王中的有效成份通过络合作用、缓冲作用、乳化作用、增白作用达到改善面条品质的目的，可增加面条筋力和粘合度，使面条爽滑可口，不糊汤，不糊口，不粘牙，不并条，断条减少。面条王的应用可使成品率平均提高5%，面条质量明显改善。
| 理
化
指
标 |
项
目 |
指
标 |
| 外观
面条含量（以p2O5计）,% ≥
比重（g/ml）
砷（以As计）， % ≤
重金属（以Pb计）， %
≤
氟化物（以F 计）， % ≤ |
白色粉末有稍许颗粒状
23
0.68
0.0003
0.001
0.005 |
| 卫生指标 |
细菌总数（个/g）
≤
大肠菌数（个/100g）
≤
致病菌 |
1000
30
无 |
应用：
| 适用范围 |
使 用
方
法 |
效
果 |
参 考 |
| 挂
面
方便面
拉 面
烩 面 |
溶于和面水中和面
溶水后加入面粉和面
溶于水后和面
溶于水后和面 |
增白、增筋、防腐、保鲜
增筋、有咬劲及弹性
增筋、有弹性、延长贮藏期
增白、有弹性、不断 |
0.2~0.5%
0.3~1.0%
0.2~0.6%
0.2~0.8% |
包装：产品规格为20Kg箱装，内层用塑料袋包装；每袋5Kg。储存于干燥阴凉处，避免受潮，严禁与有毒有害物质混放。
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